Nuestro Arroz
El Arroz de Calasparra es un tesoro culinario que destaca por su excepcional calidad y sabor. Con una larga tradición agrícola y métodos de cultivo únicos, el Arroz de Calasparra se ha convertido en un referente gastronómico, brindando una experiencia culinaria única y deliciosa en cada plato.
Sus propiedades
El Arroz de Calasparra es un arroz de alta calidad con propiedades distintivas. Su textura firme, capacidad de absorción de sabores, resistencia a la cocción y versatilidad culinaria lo convierten en un ingrediente excepcional.
Cultivado de manera tradicional en Calasparra, Moratalla y Hellín y certificado con Denominación de Origen Protegida, este arroz garantiza autenticidad y calidad en cada grano.
Es apreciado en la gastronomía por su sabor y versatilidad, siendo ideal para platos como paellas, risottos y guisos. El Arroz de Calasparra es una joya culinaria que añadirá un toque especial a tus creaciones gastronómicas.
Balilla por Sollana
Arroz blanco de grano redondo y excelente calidad, que al cocinarlo aumenta su tamaño hasta en un 60% en longitud y grosor. Tiene gran resistencia al empastado, absorbe en paella hasta 3 partes de caldo por una de arroz.
Se recomienda este tipo de arroz tanto para paellas como platos dulces, así como guisos, potajes, etc. El tiempo de cocción aproximado es de 20 minutos.
Variedad Bomba
Es la joya del Arroz de Calasparra, considerado un imprescindible por los mejores restauradores españoles, adorna las mesas de los principales restaurantes. Arroz blanco de pequeño tamaño que aumenta al cocinarlo hasta un 100% de su longitud y grosor. Altamente resistente al empastado, absorbe en paella hasta 5 veces de caldo por 1 de arroz. El tiempo de cocción aprox. es de 18 minutos.
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Arroz de Calasparra, el único arroz de montaña con «Denominación de Origen Protegida»
Historia de nuestro arroz
Sus orígenes se remontan a la época medieval, cuando los árabes introdujeron la técnica de cultivo de arroz en la zona. Aprovechando las condiciones climáticas y la abundancia de agua proveniente del río Segura y sus afluentes, los agricultores comenzaron a cultivar arroz en los fértiles campos de Calasparra, Hellín y Moratalla.
Con el paso del tiempo, los agricultores perfeccionaron sus técnicas de cultivo, adaptándolas a las características únicas de la región. La ubicación geográfica, rodeada de montañas y con una elevación que garantiza la presencia de agua, proporciona un entorno idóneo para el cultivo de arroz de alta calidad.
El arroz de Calasparra se convirtió rápidamente en un producto destacado, conocido por su textura firme y su capacidad para absorber sabores. Su reputación creció tanto a nivel local como internacional, siendo apreciado por su calidad culinaria en toda España y más allá.
En reconocimiento a su tradición y calidad excepcionales, el arroz de Calasparra obtuvo la Denominación de Origen en 1986. Esta certificación protege y garantiza que el arroz se cultive en la región específica de Calasparra y cumpla con los estándares de producción establecidos. Además, es un reconocimiento a la labor de los agricultores y a la preservación de las técnicas tradicionales de cultivo.
Hoy en día, el arroz de Calasparra continúa siendo cultivado con dedicación y pasión por agricultores locales, muchos de los cuales pertenecen a familias con larga tradición en el cultivo de este cereal. Su compromiso con la calidad y la preservación de las técnicas tradicionales ha permitido mantener la excelencia de este arroz a lo largo de los años.
El arroz de Calasparra es un tesoro gastronómico que refleja la historia, el esfuerzo y la pasión de los agricultores de la región. Su legado perdura en cada grano y en la satisfacción de quienes tienen el placer de disfrutarlo en sus platos.
